Россиянам рассказали, как выбирать и хранить говядину
17 января 2023
Узнать, свежая ли говядина, можно по цвету, запаху и влажности мяса, рассказал радиоSputnik операционный директор ООО «Стейковка» Дмитрий Рылев. Мясо не должно быть заветренным. Каждая анатомическая часть говядины имеет определенную структуру волокон, однако любой кусок мяса должен быть упругим и влажным. Дмитрий Рылев операционный директор ООО «Стейковка» Рылев подчеркнул, что свежая говядина может быть в диапазоне от темно-розового до темно-красного. При этом сероватый оттенок мяса в вакуумной упаковке не говорит, что оно несвежее. Цвет меняется из-за...